По действующим правилами упрощенец не вправе по своему желанию менять выбранную ставку НДС. Если упрощенец применяет ставку НДС 5%, то перейти на общую ставку можно только при смене режима налогообложения на ОСНО. Подробнее см. в ответе на вопрос ИС 1С:ИТС.
